Как приготовить лаваш дома пошаговая инструкция
|
Подготовьте ингредиенты и нужные инструменты
Для приготовления лаваша вам потребуется:
- Мука пшеничная – 3 стакана (примерно 375 г)
- Вода – 1,5 стакана (375 мл)
- Соль – 1 чайная ложка
- Майонез или оливковое масло – по желанию для мягкости теста
Инструменты:
- Миска
- Скалка
- Доска для раскатки
- Духовка или жаровня с толстым дном
- Кисть для смазывания (по желанию)
Приготовление теста
- Смешайте муку с солью в глубокой миске.
- Постепенно добавляйте воду, тщательно размешивая ложкой или вилкой, пока тесто не станет однородным.
- Замесите мягкое тесто, которое будет легко раскатываться, но не прилипать к рукам. При необходимости, добавьте немного муки.
- Оставьте тесто отдохнуть под полотенцем на 15-20 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Формирование и выпекание
Раскатка
Разделите тесто на 4-6 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром около 30 см. При необходимости подпылите поверхность и скалку мукой.
Выпекание
Разогрейте духовку до 250°C или нагрейте сухую сковороду или жаровню на сильном огне.
- Если используете духовку: выложите лаваш на противень с бумагой для выпекания. Выпекайте 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не приобретет легкую лепестковую структуру и пузырьки.
- Если жарите на сковороде или жаровне: положите тесто на сухую горячую поверхность, жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, периодически переворачивая.
Советы и хитрости
- Используйте очень тонко раскатанные коржи: это обеспечит мягкость и сохранит структуру.
- При выпекании: следите за временем, чтобы лаваш не пересушился и остался мягким.
- После приготовления: накройте лаваши чистым полотенцем для сохранения мягкости и тепла.
|