Как приготовить домашний соевый соус для суши пошаговая инструкция
|
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления домашнего соевого соуса потребуется:
- 100 г соевых бобов
- 50 г пшеницы
- 300 мл воды
- 50 г соли
- 50 г сахара
- 100 мл рисового уксуса
Перед началом замочите соевые бобы в воде на 12 часов, чтобы они набухли. Пшеничные зерна промойте и просушите.
Процесс приготовления
- Обжарка и подготовка: Обжарьте пшеницу на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчите ее в муку
- Приготовление бульона: В кастрюле смешайте воду, соевые бобы и пшеничные зерна. Варите на среднем огне около 2 часов, пока бобы не размягчатся
- Измельчение и фильтрация: Процедите полученный бульон через мелкое сито или марлю, чтобы отделить твердые частицы
- Добавление соли и сахара: В полученный бульон растворите соль и сахар, тщательно размешайте и доведите до кипения
- Заправка уксусом: После снятия с огня влейте рисовый уксус и перемешайте
- Выдержка: Охладите соус до комнатной температуры, затем перелейте в стеклянную бутылку или банку и оставьте на 24 часа
Советы по хранению и использованию
Домашний соевый соус храните в холодильнике до 2 недель. Перед использованием перемешайте. Такой соус идеально подходит для суши и роллов, добавляя насыщенность и аромат блюдам.
|